齊魯網(wǎng) 2022-03-31 19:56 發(fā)表于山東
齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月31日訊 新鮮蔬菜在急速低溫條件下冷凍，不僅可保存蔬菜原有品質(zhì)，更是極大延長蔬菜保鮮期。這樣的速凍蔬菜不僅是沂南出口創(chuàng)匯的主力軍，還被端上了國際餐桌，讓海外消費者品嘗到了來自山東的優(yōu)質(zhì)好品。
在山東青果食品有限公司第三車間生產(chǎn)線上，速凍西蘭花正經(jīng)過傳送帶進(jìn)入色選機(jī)。在這里，個頭短小，顏色發(fā)黃的“次品”會被淘汰。再經(jīng)過人工復(fù)檢，金屬探測器檢測，X射線機(jī)照射等一系列質(zhì)量檢測后，全部合格的速凍西蘭花才會被打包成箱。雖然新鮮蔬菜搖身一變成了速凍蔬菜，但它的口感和營養(yǎng)，與新鮮蔬菜相比，并沒有什么差別。
山東青果食品有限公司品質(zhì)管理中心經(jīng)理劉洪升向記者介紹，原料當(dāng)天入場后，要求當(dāng)天必須加工完畢。在凍結(jié)過程中，發(fā)動機(jī)溫度是保持在零下35攝氏度，從凍結(jié)開始到結(jié)束，全程僅需十分鐘左右，這樣能最大限度保留蔬菜的營養(yǎng)成分，從而保證它的口感，新鮮度和脆嫩度。
民以食為天，食以安為先。食品安全也是青果食品的生命線。為了保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)又安全，青果食品不僅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)下足了功夫，還建立起了一套從源頭到餐桌的追溯體系，全方位保證蔬菜原料沒有農(nóng)藥殘留檢出，產(chǎn)品微生物檢測結(jié)果達(dá)到進(jìn)出口國家的標(biāo)準(zhǔn)。劉洪升說：“我們用藥清單是根據(jù)進(jìn)出口國的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)去制定的，首先是選的低濃度的殘留，然后選擇進(jìn)出口國家允許的農(nóng)藥。原料采收前，是需要提前去進(jìn)行農(nóng)殘檢測的，一般我們要求是提前三到五天，去原料區(qū)，送化驗室檢測合格之后，化驗室會給基地下一個通知，如果不合格的話，這批原料我們在基地是不允許采收的。”
這樣的速凍蔬菜，青果食品每年可以生產(chǎn)2.5萬余噸。50%以上的速凍蔬菜遠(yuǎn)銷到了日本、美國、加拿大、歐洲、中東等地。2021年，青果食品銷售各類蔬菜14900多噸，銷售收入1.356億，出口創(chuàng)匯1200多萬美元。山東青果食品有限公司國際營銷中心總監(jiān)張愛云介紹，目前青果食品出口創(chuàng)匯每年都以15%-20%的比例在增長。青果食品在保障食品安全的基礎(chǔ)上，通過產(chǎn)品品種的改良和技術(shù)提升，使產(chǎn)品更加多元化，讓更多的消費者能夠了解到冷凍蔬菜，讓更多的人能夠吃到安全、本味、營養(yǎng)、便捷的放心蔬菜。
閃電新聞記者 孫雪霏 孫碩 通訊員 王凱 臨沂報道